Minha Cozinha

Ingredientes: *  600g de cação em postas *  2 colheres (sopa) de azeite *  1 cebola picada *  4 dentes de alho amassados *  3 tomates picados *  2 colheres (sopa) de mostarda *  4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto *  1 vidro de leite de coco *  suco de 1 limão *  coentro, cebolinha, pimenta do reino e sal a gosto modo de preparo: Tempere as postas com o suco de limão, sal, mostarda e a pimenta do reino, deixe  tomar gosto por 2  horas. Numa panela alta aqueça o azeite e doure a cebola, quando estiver transparente junte o alho, junte os  tomates picados e refogue até desmanchar. Junte o molho pronto e metade do coentro e a cebolinha, adicione o leite de coco acerte o sal. Coloque as postas e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi destampada  por 20 minutos. Desligue o fogo e polvilhe o restante do coentro e a cebolinha, sirva com arroz branco. Rendimento:   4 porções.

Ingredientes: *  1 xícara (chá) de arroz arbóreo *  2 colheres (sopa) de azeite *  1 cebola picada *  2 xícaras (chá) de caldo de legumes *  1 xícara (chá) de manga em cubos *  1 colher (chá) de margarina *  salsa a gosto modo de preparo: Refogue a cebola no azeite e junte o arroz, refogue por alguns minutos. Vá regando aos poucos com o caldo de legumes fervente, conforme  o  arroz  vai  cozinhando.  Quando estiver cozido e cremoso adicione a manga e a margarina, misture bem e  apague o fogo. Decore com a salsa e sirva quente. Rendimento:   4 porções.

Ingredientes: *  1 xícara (chá) de arroz cozido *  2 colheres (sopa) de queijo ralado  *  1 ovo *  1 cenoura ralada  *  2 galinhos de salsa picados *  1 colher (chá) de fermento em pó  *  farinha de trigo até ficar homogêneo *  sal e pimenta do reino a gosto  modo de preparo: Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e deixe descansar por 10 minutos.  Aqueça uma frigideira com óleo .  Com a ajuda de 2 colheres faça bolinhas e frite no óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva quente. Rendimento:  10 a 15 unidades.

Ingredientes: MASSA: *  2 xícaras (chá) de leite *  3 colheres (sopa) de óleo  *  2 ovos *  1 cubo de caldo de galinha  *  1 maço de espinafre refogado e picado (use somente as folhas) *  1 xícara (chá) de farinha de trigo  *  1 xícara (chá) de maisena  RECHEIO: *  500g de carne moída *  1 cebola média picada *  2 colheres (sopa) de óleo  *  2 tomates (sem pele nem sementes) picados *  2 cubos de caldo de carne *  1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas * 1 cenoura grande ralada * 1 colher (sopa) de farinha de trigo *  pimenta do reino, pimentão e cheiro verde, a gosto  modo de preparo: MASSA: Bata no liquidificador todos  os ingredientes. Aqueça uma frigideira pequena  untada.  Despeje 1/2  concha  de  massa  e espalhe, girando bem a frigideira. Repita até terminar  a massa. Reserve.  RECHEIO: Em uma panela refogue a carne com o óleo até secar, acrescente a cebola e  o  pimentão e doure p